Ajvarkyckling

Ingredienser

• 600 g kycklingfilé
• 1 gul lök
• 2 vitlöksklyftor
• 250 g körsbärstomater
• 1 röd paprika
• 70 g babyspenat
• 2 msk kycklingfond
• 2 dl mild ajvar
• 1 msk sambal oelek
• 5 dl vispgrädde
• 2 dl créme fraiche
• Salt & peppar efter smak
• Rapsolja till stekning
• 1 msk smör

Gör så här

1. Finhacka lök och vitlök. Halvera tomaterna. Strimla paprika. Skär kyckling i mindre bitar.
2. Salta och peppra kyckling. Stek i rapsolja i någon minut. Ta upp ur pannan och ställ åt sidan. Tillsätt smör i samma panna.
3. Stek lök och vitlök tills det blir mjukt. Tillsätt tomater och paprika. Stek på medelvärme tills tomaterna blir mjuka.
4. Häll över grädde, créme fraiche, ajvar, sambal och kycklingfond. Koka upp och smaka av med salt och peppar. Tillsätt kyckling och låt småputtra tills kycklingen är klar.
5. Rör ner babyspenat. Servera med ris

4 portioner