- 700 g lax, hel bit
- 0.5 röd chili, urkärnad, finhackad
- 2 tsk flingsalt
- 0.5 tsk peppar
- 30 g skalad, tunt skivad ingefära
- 1 lime, tunt skivad
Nudelsallad
- 1,5 paket glasnudlar
- 1 msk solrosolja, eller majsolja
- 1 dl sesamfrön
- 1.5 lime, pressad saft
- 0.5 urkärnad, finhackad röd chili
- 1 msk fisksås
- 1 msk soya
- 1 msk mango chutney
- 1 msk sesamolja
- 0.5 st tunt skivad rödlök
- 1/3 purjolök
- 1 skalad morot
- 1 dl hackad färsk koriander
Sås
- Lätt Crème Fraiche Paprika & Chili
- 2 mks mango chutney
- 1 mks siracha mayo sauce
- 3 tsk honung
- 1-2 tsk riven lime
- 0.5 lime, pressad saft
- Salt & Peppar
Gör så här
- Sätt ugnen på 175º
- Lägg laxbiten med skinnsidan neråt i en ugnsfast form.
- Strö över chili, salt och peppar. Fördela ingefära- och limeskivor på laxen.
- Låt stå mitt i ugnen cirka 15 minuter tills laxen har en innertemperatur på cirka 50°.
Nudelsallad
- Tillred nudlarna enligt anvisning på förpackningen. Skölj nudlarna i kallt vatten, låt dem rinna av i ett durkslag och rör i olja så att de inte klibbar ihop.
- Rosta sesamfröna i en torr stekpanna tills de fått färg.
- Pressa limesaft i en stor skål. Tillsätt chili, fisksås, mango chutney och rödlök. Rör om.
- Skala tunna morotsstrimlor med en potatisskalare eller osthyvel och lägg i skålen.
- Blanda ner nudlar, sesamfrön och färsk koriander. Rör om så att allt blandas.