Stycka hel kyckling i mindre delar – bröst i tre delar, kycklingklubbor i två delar och skär loss vingar. Släng skrovet. Använder du kyckling utan ben så skär du det i grova bitar.
Skala och hacka lök, vitlök och äpple.
Fräs lök, äpple och vitlök samt kycklingdelar i en stekpanna i olja och lägg sedan över i en gryta.
Tillsätt curry och salt.
Häll på vitt vin, vatten och smula ner en buljongtärning.
Koka upp och rör om.
Tillsätt sambal oelek, matyoghurt samt grädde.
Tillsätt mango chutney och rör om.
Du kan reda såsen om du vill ha lite tjockare sås med 4-5 msk maizenaredning.
Låt allt puttra på svag värme i 30 minuter.
Smaka av med curry, sambal oelek, mango chutney och salt.
Servera med basmatiris, hackad färsk koriander, matyoghurt samt kokt broccoli.
