Fläskfilémedaljonger i grönpepparsås

Ingredienser

• 650 g fläskfilé
• smör, att steka i
• 1 klyfta vitlök, krossad
• 2-3 kvistar färsk timjan
• 1 msk koncentrerad kalvfond
• 0,5 dl vatten
• 3 dl vispgrädde
• 1 msk dijonsenap
• 2 tsk grönpeppar, torkad och stött
• 1 tsk kinesisk soja
• salt

Gör så här

1. Skär fläskfilén i skivor. Salta och peppra på båda sidor.
2. Stek köttet i smör, krossad vitlök och timjan. Ös köttet med smöret så smakerna tränger in i köttet.
3. Ta upp köttet och lägg åt sidan. Vispa ur stekpannan med stött grönpeppar, vatten och fond. Låt koka ihop och tillsätt sedan vispgrädde, dijonsenap och någon soja. Smaka av med salt och nymalen svartpeppar. Låt puttra ihop till en fin sås.
4. Lägg fläskfilémedaljongerna i såsen och servera.