Äggvita från 2 ägg (använd gulorna till sojamajonnäsen)
Vårlök
Koriander
Lime
Sugarsnaps
Olja till fritering
Gör så här
Koka riset (i riskokare för bäst resultat). Strö över sesamfrön precis före servering.
Öppna kimchiburken.
Använd stavmixer för att mixaäggulor, senap, soja och tillsätt matolja i fin, tunn stråle tills majonnäsen tjocknat till dippvänlig konsistens.
Värm olja för fritering i en stor kastrull till 180 grader.
Dela kycklinglåren på mitten och krydda med lite salt, lite mer socker och ganska mycket tabasco.
Vänd kycklingen i vetemjöl, sedan i den lätt vispade äggvitan och sedan i mjölet igen.
Fritera kycklingen tills den är gyllenbrun och lyft sedan upp på papper så oljan får rinna av. Salta och servera direkt. Toppa med fint skuren vårlök, koriander och limeklyftor.
Fritera sugarsnaps i 10–15 sekunder i samma olja. Lyft upp på papper, salta och servera direkt.
