Skär portobello i tunna skivor. Finhacka lök och vitlök. Grovhacka basilika. Skär zucchini i 2 cm stora bitar. Grovhacka prosciutto.
Tillsätt pasta till det kokande vattnet och koka i 11-12 min, eller tills “al dente”. Häll av vattnet och lägg tillbaka pasta i kastrullen. Tillsätt eventuellt lite olivolja.
Hetta upp en stor och torr stekpanna på medelhög värme. Fräs prosciutto i 2-3 min. Lägg över den till en tallrik med hushållspapper.
Tillsätt lök, zucchini, portobello och vitlök till stekpannan. Tillsätt en skvätt olivolja vid behov. Stek i 4-5 min, eller tills de börjar mjukna.
Tillsätt kycklingbuljong, matlagningsgrädde, salt och basilika. Koka i 2-3 min, eller tills såsen börjar tjockna.
Tillsätt pasta, spenat och hälften av prosciutton till stekpannan, och blanda väl.
Krydda generöst med peppar och toppa med resterande prosciutto och hyvlad ost.
