Palak paneer med tomat och halloumi

Ingredienser

  • 4 port ris
  • 2 schalottenlökar
  • 3 vitlöksklyftor
  • 2 tomater
  • 2 msk riven ingefära
  • 3 msk olivolja
  • 3 msk tomatpuré
  • 1 msk garam masala
  • 390 g krossade tomater
  • 1 dl vitt matlagningsvin
  • 3 dl vispgrädde
  • 1 grönsaksbuljongtärning
  • 175 g spenat
  • 400 g halloumiost
  • 2 krm salt

Gör så här

  1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
  2. Skala all lök, klyfta schalottenlöken och tomaterna. Skiva vitlöken. Skala och riv ingefäran.
  3. Hetta upp hälften av olivoljan i en stekgryta eller kastrull. Fräs lök, vitlök, ingefära, tomatpuré och garam masala 3-4 minuter.
  4. Starta timer
  5. Tillsätt tomater, krossade tomater, matlagningsvin, grädde och buljongtärning. Låt sjuda 6-7 minuter. Vänd ner spenaten.
  6. Starta timer
  7. Tärna halloumin och stek den gyllene i resten av olivoljan i en stekpanna.
  8. Blanda ner osten i grytan och smaka av med salt. Servera med ris.

4 portioner