Panerad rödspätta med remoulad

Ingredienser

• 4 rödspättafiléer
• 1 ägg
• 1 dl mjöl
• 1 dl ströbröd

Remoulad

• 2 dl crème fraiche
• 2 msk (rågade) majonnäs
• 3 – 4 msk bostongurka eller hackad ättiksgurka
• 2 msk kapris
• 3 msk hackad persilja
• 1 tsk dragonsaltsvartpeppar

Gör så här

1. Remoulad: Rör ihop såsen och smaksätt försiktigt med salt och peppar. Låt såsen mogna någon timme innan den serveras.
2. Panera spättan i mjöl, följt av uppvispat ägg och till sist ströbröd. Stek på medelhög värme i rikligt med smör för att få en frasig yta på fisken.
3. Servera gärna spättan med pressad potatis, ärtor och en citronskiva.

2 portioner