Skala och skär potatisen i mindre bitar. Skölj potatisen i kallt vatten och låt dom ligga ett tag i vattnet. Byt ut vattnet. Koka i osaltat vatten tills de är mjuka, 20 min. Häll av vattnet och ånga av potatisen.
Pressa potatisen med en potatispress och tillsätt rumstempererat smör. Värm mjölken och långsam samtidigt som du elvispar. Krydda med salt, peppar och socker. Rör moset slätt och poröst.
