Skär morot (oskalad) i 1 cm tunna stavar. Skär potatis (oskalad) i klyftor. Skala rödbeta och skär den i 2 cm breda klyftor.
Placera rotfrukter på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, Ay Cajun-ba, salt och peppar. Rosta i ugnen i 25-35 min, eller tills möra och gyllene.
Under tiden, skär citron i klyftor. Blanda rödkål, salt och en skvätt citronjuice i en medelstor skål. Ställ åt sidan.
Vispa ägg i en djup tallrik. Blanda panko, salt och en nypa peppar i en ny djup tallrik. Vänd kyckling i ägg och sen i panko. Pressa så kycklingen täcks med panering.
Hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.
Stek kyckling i 3-4 min per sida, eller tills gyllene och genomstekt. Lägg över till en tallrik med hushållspapper.
Under tiden, skär rädisor i tunna skivor, och rör ner med kålen. Finhacka eller pressa vitlök.
Blanda gräddfil, vitlök och en nypa salt i en liten skål.
